كب كيك جوز الهند

المكوّنات

بيض 2
دقيق أبيض متعدد الاستخدامات كوب
جوز الهند مبشور كوب
لبن كوب
سكر ثلث كوب
سمن ربع كوب
بايكنغ باودر ملعقة صغيرة
ملح رشّة
فانيليا رشّة
قطر (أو شربات / سيرب) خفيف نصف كوب


طريقة العمل

1- في وعاء، أخلطي السمن مع السكر قليلاً ثمّ أضيفي البيض والفانيليا وأخلطي جيداً بيديك أو بالمضرب الكهربائي.
2- أسكبي اللبن وأخلطي المكوّنات قليلاً.
3- في وعاء آخر، أخلطي الملح والدقيق والبايكنغ باودر وجوز الهند معاً.
4- أضيفي المزيج تدريجياً إلى الخليط الأول واخلطي حتى تتجانس المكوّنات تماماً.
5- أسكبي المزيج في قوالب كب كيك ثمّ أدخليها إلى فرن حامٍ على حرارة 180 درجة مئوية (لا تفتحي الفرن إلّا بعد مرور ربع ساعة، وللتأكّد من نضوج الكب كيك إغرزي عوداً خشبياً صغيراً داخلها أو طرف سكين رفيع، فإذا خرج نظيفاً فهذا يعني أنّها نضجت تماماً).
6- أخرجي الكب كيك من الفرن واسقيها بالقطر قليلاً ثمّ قدميها